Resumen, me ha encantado AppleScript que promete poder hacer muchas cosas para mantener la información de forma adecuadamente ordenada y limpia, y a mi me ha resuelto el problema de la Agenda. En una segunda fase tengo que resolver un problema más grave con la agenda que proviene de una importación incorrecta desde Google Apps. Las columnas no hicieron bien el "match" y ha queda fatal. Bueno os dejo el script por si alguien lo quiere usar de ejemplo, como yo hice con éste de Trevor o éste otro sobre borrar campos en la agenda.
Éste es el script que me ha salvado :-)
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tell application "Address Book"
repeat with this_person in (get selection)
if (get the note of this_person) contains "X-IR" then
set note of this_person to ""
save
end if
end repeat
end tell
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Referencias:
Guía para principiantes en Apple Scripting
Free Scripts
AppleScript Examples